晒干跟烘干后的干豆角有什么区别?

晒干和烘干后的干豆角在口感和保存时间上有明显不同。晒干的豆角保留了阳光的味道，质地较硬，适合炖煮；烘干的豆角颜色更均匀，口感柔软，烹饪时间短。

区别

晒干：自然晾晒的干豆角表面有褶皱，水分蒸发慢，豆角纤维紧实，需要长时间炖煮才能变软。晒制时依赖天气，遇到阴雨容易发霉，保存时间约6个月。适合喜欢传统风味的人，炖煮后豆角香味浓郁。

烘干：机器烘干的干豆角受热均匀，水分快速蒸发，豆角表面光滑，质地较软。烘干温度可控，不受天气影响，保存时间可达10个月。烹饪时吸水快，20分钟就能软烂，适合快节奏生活。