大米和小麦的区别?

大米和小麦是两种主要粮食作物，外观、口感和用途有明显不同。大米颗粒圆润，适合煮饭；小麦颗粒坚硬，常磨成面粉做面食。大米主要生长在温暖湿润地区，小麦适应性强，分布更广。中国人南方多吃米饭，北方多吃面食。

区别

大米：颗粒呈椭圆形，表面光滑，煮后软糯香甜。主要产自南方，一年两到三熟。直接煮食，也可做米粉、米酒。每亩产量约400公斤，含水量高，保存时间较短。口感松软，适合做粥、饭。

小麦：颗粒呈长圆形，表面有棱角，磨成粉后筋性强。主要产自北方，一年一熟。加工成面粉，做馒头、面条、面包等。每亩产量约300公斤，含水量低，可长期储存。口感劲道，适合发酵和塑形。