马蹄粉跟马蹄生粉的区别?

马蹄粉是马蹄经过加工制成的干粉，颜色偏白，质地细腻，常用于制作甜品和糕点。马蹄生粉则是新鲜马蹄直接磨成的粉，颜色偏灰，含有较多纤维，适合用于烹饪或勾芡。

区别

马蹄粉：由马蹄清洗、去皮、晒干后研磨而成，粉质细腻，遇热水会变成透明糊状，适合做马蹄糕、甜品等。保存时间长，方便储存和使用。

马蹄生粉：新鲜马蹄直接磨碎，保留更多原始纤维和水分，颜色较深，口感更粗糙，常用于炒菜或做汤，增加脆感。不易久存，需尽快使用。