三个菜有什么讲究和忌讳?

三个菜的搭配讲究荤素搭配、营养均衡，忌讳全是油腻或全是素菜。颜色上最好红、绿、黄搭配，避免单调。数量上三道菜象征“三阳开泰”，但忌讳全是汤或全是主食。

区别

讲究：三个菜注重口味层次，比如一荤一素一汤，既有肉香又有清爽。食材选择上讲究时令，夏天多凉拌，冬天多炖菜。摆盘时讲究高低错落，避免堆在一起。

忌讳：三个菜忌讳全是海鲜或全是豆制品，容易腻或胀气。忌讳三个菜都是辣的，有人吃不了辣。忌讳三个菜颜色相近，比如全是白色，看着没食欲。