日式和风寿喜锅有什么区别?

日式和风寿喜锅与普通寿喜锅的主要区别在于汤底和调味方式。和风寿喜锅使用清淡的昆布高汤，强调食材原味，而普通寿喜锅多用酱油、糖和味醂调制的浓郁甜咸汤底。和风版本更注重食材的天然风味，常搭配新鲜蔬菜和豆腐，传统寿喜锅则偏爱牛肉和蛋液的搭配。

区别

和风寿喜锅：汤底以昆布和柴鱼熬制的清汤为主，突出食材本味。调味仅用少量盐或淡口酱油，搭配时令蔬菜如白菜、香菇和嫩豆腐。烹饪时先煮蔬菜，最后放入薄切牛肉，避免过度烹煮破坏口感。整体风格清爽，适合喜欢清淡口味的人群。

传统寿喜锅：汤底由酱油、味醂、糖和清酒调制，味道偏甜咸。食材以牛肉为主，常加入洋葱、魔芋和金针菇。烹饪时先炒糖色，再加入高汤煮沸，牛肉快速烫熟后蘸生蛋液食用。口感浓郁，适合偏爱重口味的人。