茨菇和慈菇的区别?

茨菇和慈菇都是水生植物的可食用部分，但茨菇属于泽泻科，慈菇属于泽泻科的不同属。茨菇外形呈圆锥形，表面有多个环状节，口感脆嫩；慈菇则呈卵圆形，表面光滑，口感粉糯。两者在烹饪用途上也有差异，茨菇适合炒食，慈菇常用于炖煮或做糕点。

区别

茨菇：茨菇的叶片呈箭头形，地下块茎较小，一般长度在3到5厘米之间，表皮颜色偏黄，味道清淡，适合快炒或凉拌。茨菇的上市时间集中在秋季，价格相对便宜，每斤约5元。它的生长周期较短，种植3个月即可收获。

慈菇：慈菇的叶片呈宽卵形，地下块茎较大，长度可达5到8厘米，表皮颜色偏白，味道浓郁，适合长时间炖煮或做甜品。慈菇的上市时间从冬季延续到早春，价格较高，每斤约8元。它的生长周期较长，需要种植5个月以上才能成熟。