无孔蒸屉与有孔蒸屉的区别?

无孔蒸屉底部没有小孔，蒸汽在屉内循环慢，适合蒸包子、馒头等需要蓬松口感的食物；有孔蒸屉底部有密集小孔，蒸汽流通快，适合蒸鱼、蔬菜等需要快速加热的食物。

区别

无孔蒸屉：底部平整无孔，蒸汽在屉内停留时间长，温度上升慢，食物受热均匀，不易出水，适合发酵类面食，能让包子馒头保持蓬松。缺点是蒸汽流通慢，蒸制时间较长，容易积聚水汽导致食物湿软。

有孔蒸屉：底部布满小孔，蒸汽能快速穿透食物，加热效率高，适合蒸海鲜蔬菜，能保留食材原味和脆嫩口感。缺点是蒸汽流失快，温度波动大，不适合需要长时间发酵的食品，且孔洞易堵塞，清洗时需注意。