米糠和糠麸有什么区别?

米糠是稻谷加工后脱下的外层部分，主要包含米皮和胚芽；糠麸则是多种谷物加工后剩下的麸皮总称，包括小麦麸、玉米麸等。米糠更细腻，营养集中；糠麸较粗糙，纤维含量高。

区别

米糠：米糠是稻谷脱壳后的副产品，颗粒细小，颜色偏黄，富含维生素E、B族和脂肪酸。每100克米糠约含15克蛋白质，常用于榨油或制作保健品。口感细腻，易消化，适合添加到粥或饮品中。

糠麸：糠麸是多种谷物加工后的混合麸皮，包括小麦、玉米等，质地粗糙，颜色较深。每100克糠麸含20克以上膳食纤维，热量较低，常用于饲料或粗粮食品。保水性强，吸水后膨胀，适合烘焙或制作高纤维食品。