猪油跟黄油有什么区别?

猪油是用猪的脂肪熬制的油脂，常见于中式烹饪，香味浓郁。黄油是从牛奶中提取的脂肪，多用于西式烘焙，奶香明显。两者用途和风味差异大，猪油适合炒菜，黄油适合做面包。

区别

猪油：由猪板油或肥肉熬制，颜色偏白或微黄，质地较硬，室温下呈固态。烟点高，适合高温快炒，能增加菜肴的香气，如炒青菜或做酥皮点心。储存时需冷藏，保质期较短，约3个月。价格便宜，家庭常用。

黄油：由牛奶分离出的脂肪，颜色淡黄，质地软滑，室温下变软。烟点低，适合低温烹饪或烘焙，如制作蛋糕、饼干。含有乳脂，奶香浓郁，直接涂抹面包也很美味。保质期较长，冷藏可保存6个月。价格较高，西餐必备。