千禾酱油特级与一级区别在哪里?

千禾特级酱油和一级酱油的主要区别在于原料配比、酿造工艺和风味特点。特级酱油选用更高比例的优质大豆和小麦，经过更长时间的发酵，颜色更深，味道更浓郁鲜香；一级酱油的原料比例稍低，发酵时间较短，口感相对清淡。

区别

千禾特级酱油：采用精选大豆和小麦，发酵周期长达180天以上，氨基酸态氮含量高于1.2克/100毫升，颜色呈红褐色，酱香浓郁，回甘明显，适合凉拌或蘸食。

千禾一级酱油：原料配比中大豆和小麦比例略低，发酵周期约90天，氨基酸态氮含量在0.8-1.2克/100毫升之间，颜色较浅，味道柔和，适合炒菜或调味。