白阿塞和红兔毛有啥区别?

白阿塞和红兔毛都是常见的食用菌类，但外观、口感和烹饪方式有明显不同。白阿塞菌盖呈灰白色，肉质肥厚，适合炖煮或炒制；红兔毛菌盖橙红带绒毛，口感爽脆，多用于凉拌或火锅。两者营养相似，但红兔毛价格更高，市场也更少见。

区别

白阿塞：菌体颜色偏灰白，表面光滑，肉质紧实有嚼劲。烹饪时需较长时间入味，适合搭配肉类炖汤，能吸收汤汁精华。价格亲民，菜市场全年可见，适合家常菜。

红兔毛：菌盖橙红带细绒，摸起来像兔毛般柔软，口感脆嫩带微甜。烹饪时间短，快炒或凉拌能保留原味，常被当作高档食材。产量少，价格比白阿塞贵3倍左右，多出现在酒店或特色餐馆。