烤箱的托盘和架子有什么区别?

烤箱托盘是平底的金属盘，用来直接接触食物加热，适合烤饼干、披萨等。架子则是带孔的网格结构，悬空放置食物，让热空气流通，适合烤整鸡或需要脆皮的肉类。托盘受热均匀，架子让食物更易上色。

区别

托盘：托盘底部平整，能直接承托食物，适合需要底部焦香的食材，比如烤红薯或蛋挞。它能接住滴落的油脂，方便清理，但热空气流通较差，食物顶部可能不够酥脆。使用时放在烤箱中层，温度传导快，适合新手操作。

架子：架子由金属条编织而成，悬空设计让热气从四面八方包裹食物，烤鸡或牛排时皮更脆。油脂会直接滴落，食物不会浸泡在油里，口感更清爽。使用时需调整位置，避免离加热管太近导致烤焦，适合追求外焦里嫩的烹饪方式。