电磁加热和微波加热有什么区别?

电磁加热和微波加热都是利用电能转化为热能的技术，但原理和应用场景不同。电磁加热通过电磁感应在金属内部产生涡流发热，适合金属容器直接加热；微波加热则通过微波激发水分子振动生热，适用于含水分的食物快速加热。

区别

电磁加热：利用高频交变磁场在导体内产生涡流电流，热量集中在金属本身。加热速度较快，温度控制精准，常见于电磁炉，需使用铁锅等磁性容器。适合煎炒炖煮，能效较高，但仅对金属有效。

微波加热：通过微波辐射使食物中的水分子高速运动摩擦生热，热量从内向外传递。加热速度快，适合解冻或加热食物，但加热不均匀，边缘易冷。需使用微波专用容器，对干燥或金属物品无效，常见于家用微波炉。