铁锅和涂层锅干烧后的区别?

铁锅干烧后会变黑、变形，涂层锅干烧后涂层会脱落、锅体损坏。

区别

铁锅：干烧后表面会出现氧化层，颜色变深甚至发黑，锅体可能变形但不影响使用。铁锅的耐高温性强，即使干烧也不易损坏，后续使用时多加保养即可恢复。铁锅的寿命较长，干烧后仍能继续使用，但需要重新开锅保养。

涂层锅：干烧后涂层会起泡、脱落，露出底层金属，锅体可能变形或出现锈点。涂层锅的耐高温性差，干烧后涂层失效，锅体易受腐蚀，使用寿命大幅缩短。涂层锅干烧后基本无法修复，只能更换新锅。