螃蟹冷冻和冷藏的区别是什么?

螃蟹冷冻和冷藏的主要区别在于保存时间和口感。冷藏适合短期存放，能保持螃蟹的鲜嫩，但最多只能放3-5天。冷冻则可以长期保存，能放3个月以上，但解冻后肉质会变硬，鲜味稍减。

区别

冷藏：温度在0-4度之间，适合刚买回来的新鲜螃蟹，能锁住部分水分和口感。螃蟹放在冰箱冷藏层，3天内食用最佳，超过时间容易变质。适合短期存放，比如周末买来周一吃。

冷冻：温度在零下18度以下，能杀死细菌，延长保存时间。螃蟹处理后直接冷冻，可以存3个月以上。但解冻后肉质会变干，鲜味不如冷藏，适合批量处理或长期保存。