菠菜和空心菜味有什么区别?

菠菜味道偏清淡，带点微甜，口感软嫩；空心菜味道更浓郁，有独特的清香，口感脆爽。

区别

菠菜：味道温和，略带泥土气息，煮熟后口感软滑，适合做汤或清炒。它的纤维较细，吃起来不塞牙，适合老人和小孩。菠菜含铁量高，但草酸也较多，建议焯水后再烹饪。

空心菜：味道辛辣带甜，茎秆脆嫩，叶子清香，适合快炒或凉拌。它的纤维较粗，口感爽脆，咬起来有“咔嚓”声。空心菜生长速度快，夏天吃特别解暑，但容易变蔫，最好买新鲜的当天吃完。