商用电磁灶和电热灶有什么区别?

商用电磁灶利用电磁感应直接加热锅具，升温快、热效率高；电热灶通过电阻丝发热，加热速度较慢，热效率较低。

区别

商用电磁灶：采用电磁感应技术，加热速度比电热灶快3倍以上，热效率可达90以上，节能且控温精准。适合中餐爆炒、西餐快炒等需要高温快速加热的场景，但必须使用含铁质锅具。

电热灶：通过电阻丝通电发热，加热速度较慢，热效率约70左右，价格更低且对锅具无限制。适合炖煮、煎炸等慢火操作，但长期使用电阻丝易老化，维护成本较高。