刺身与海参的区别?

刺身是新鲜生鱼片，直接切片蘸酱食用；海参是海参与料炖煮的滋补品，口感软糯。

区别

刺身：选用新鲜鱼类，切成薄片，保持原味，口感清爽，适合即食。常见食材包括三文鱼、金枪鱼，搭配芥末和酱油。制作讲究刀工和食材新鲜度，食用时无需加热，突出食材本味。

海参：以干海参泡发后炖煮，富含胶原蛋白，口感软弹。常与鸡肉、排骨同炖，汤汁浓郁。需长时间处理，包括泡发和去腥，适合秋冬进补，注重营养和滋补功效。