猪肉上的章红色与蓝色有什么区别?

猪肉上的章红色和蓝色都是食品添加剂，但用途不同。章红色主要用于腌制和着色，让肉看起来更鲜亮；蓝色则常用于区分不同部位或标注处理方式。

区别

章红色：这是一种食用色素，主要成分是亚硝酸盐，能让猪肉呈现粉红色，看起来新鲜。它还能抑制细菌生长，延长保存时间。常见于火腿、培根等加工肉品，用量需严格控制，过量有害健康。

蓝色：蓝色标记多用于区分猪肉的不同部位或处理状态，比如标注“已检验”或“特定部位”。它不是食用色素，而是可水洗的食用涂料，食用前需清洗掉。蓝色标记帮助消费者快速识别，确保食品安全。