黄皮辣椒与青皮辣椒的区别?

黄皮辣椒和青皮辣椒都是常见辣椒品种，主要区别在于成熟度和味道。黄皮辣椒是青皮辣椒完全成熟后的状态，颜色从青变黄，辣度降低，果肉更甜。青皮辣椒未完全成熟，口感脆嫩，辣味更浓，适合快炒。

区别

黄皮辣椒：颜色鲜艳呈黄色，果肉饱满，味道偏甜辣，辣度较低。适合凉拌、做酱料或炖菜，能增添淡淡甜味。成熟度高，维生素含量丰富，保存时间较短，约3-5天。

青皮辣椒：颜色翠绿，果肉较薄，口感脆爽，辣味强烈。适合爆炒、腌制或做配菜，能提升菜肴的辛辣层次。未完全成熟，水分多，保存时间稍长，约1周左右。