果冻鸭血和普通鸭血有什么不同?

果冻鸭血是加工后的鸭血制品，口感Q弹像果冻，而普通鸭血是直接凝固的鸭血块，质地较软。果冻鸭血常用于火锅或凉拌，普通鸭血多用于炒菜或煮汤。两者营养相似，但果冻鸭血添加了凝固剂，保质期更长。

区别

果冻鸭血：质地紧实有弹性，颜色鲜亮，切成小块后不易散开。制作时会加入食用胶或淀粉，让血液凝固成果冻状。适合凉拌或涮火锅，吃起来爽脆有嚼劲。保质期可达1个月以上，价格比普通鸭血高20%左右。

普通鸭血：质地柔软易碎，颜色偏暗，直接从鸭身上取出后自然凝固。适合快炒或煮汤，口感细腻但容易散开。保质期较短，通常需要冷藏保存，价格更实惠，适合家庭日常烹饪。