奶油和起司的区别?

奶油是用牛奶分离出来的脂肪部分，质地柔软，味道香浓，常用于甜点或调味。起司则是通过牛奶发酵制成的固体乳制品，风味多样，可直接食用或烹饪用。两者都源于牛奶，但制作工艺和用途不同。

区别

奶油：奶油是牛奶静置后上层浮起的脂肪层，经过搅拌后变成顺滑的半固体。它的脂肪含量高，口感细腻，适合做蛋糕、冰淇淋或抹面包。奶油的味道偏甜香，保存时间短，需要冷藏。常见的有淡奶油、重奶油等，主要用于增加食物的顺滑口感。

起司：起司是将牛奶加入发酵剂后凝固，再经过压榨、陈化等工序制成的。它的质地较硬或柔软，味道咸香或浓郁，能保存较长时间。起司种类繁多，如马苏里拉、切达等，适合做披萨、沙拉或直接当零食。它的蛋白质和钙含量高，营养更丰富。