板前料理和怀石料理的区别?

板前料理是厨师在客人面前现场制作的日式料理，注重互动和即时享受；怀石料理则是一种传统高级日式宴席，讲究季节感和精致摆盘，更注重整体用餐体验。

区别

板前料理：强调厨师与客人的直接互动，食材新鲜，制作过程透明，常见于寿司店或铁板烧。每道菜现做现上，分量适中，价格亲民，适合追求热闹氛围的场合。一顿饭约6-8道菜，用时1小时左右。

怀石料理：源于茶道，追求极致的季节感和艺术性，每道菜都像一幅画。食材讲究产地和时令，摆盘考究，分量少而精。一顿饭包含前菜、汤品、主菜、甜品等10余道，用时2-3小时，环境安静，适合正式宴请或特殊纪念日。