晶糖和冰糖有什么区别吗?

晶糖和冰糖都是常见的糖类，但制作工艺和用途不同。晶糖是蔗糖结晶，颗粒较小，甜味直接，适合日常调味；冰糖则是蔗糖经过提纯后重结晶，颗粒较大，甜味温和，多用于炖煮甜品或中药。

区别

晶糖：由蔗糖溶液直接结晶而成，颗粒细小，溶解快，甜味浓郁。价格便宜，常用于日常烹饪，如炒菜、做点心。晶糖的含糖量高，容易吸潮，保存时需密封干燥。

冰糖：将蔗糖溶解后去除杂质，再缓慢结晶形成，颗粒粗大，甜味清甜不腻。冰糖耐高温，适合长时间炖煮，如煲汤、熬糖浆。它的纯度更高，不易变质，保质期较长。