玉米有什么营养和维生素?

玉米富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养全面的谷物。它含有维生素B1、B2、B6，维生素C，维生素E，以及叶酸等。玉米还提供镁、磷、铁等矿物质，热量适中，适合日常饮食。

区别

玉米：玉米的主要营养集中在碳水化合物和膳食纤维上，每100克玉米约含8克蛋白质，70克碳水化合物，2.5克脂肪。维生素方面，叶酸含量较高，每100克约含40微克，有助于细胞生长。矿物质中，镁含量丰富，约30毫克，能支持肌肉和神经功能。

其他谷物（如大米）：大米的碳水化合物含量更高，每100克约含77克，但膳食纤维较少，仅0.7克。维生素方面，大米缺乏维生素C和叶酸，维生素B1含量约0.1毫克，低于玉米。矿物质中，大米的铁含量约0.4毫克，远低于玉米的0.3毫克，但磷含量较高，约80毫克。