青海和兰州拉面区别?

青海拉面和兰州拉面都是西北地区的特色面食，但青海拉面更注重原汁原味，汤头清淡；兰州拉面则以汤浓面劲道著称，常配以丰富的浇头。青海拉面多用牦牛肉，兰州拉面则选用黄牛肉，两者在风味和制作工艺上各有特色。

区别

青海拉面：青海拉面以高原特产牦牛肉为原料，面条较粗，汤底清澈，突出牛肉的鲜美。制作时讲究慢火熬煮，汤头不加过多调料，保留食材原味。吃法简单，常搭配少量香菜和葱花，整体口感清淡，适合喜欢原汁原味的人。青海拉面分量足，一碗面通常能让人吃饱。

兰州拉面：兰州拉面选用黄牛肉，汤底用牛骨熬制数小时，色泽乳白，味道浓郁。面条细如发丝，口感劲道，讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿、面条黄。配料丰富，包括牛肉片、辣椒油、蒜苗等，一碗面层次分明，香气扑鼻。