特一粉和精粉有什么区别?

特一粉和精粉都是面粉，但用途不同。特一粉颜色偏白，口感细腻，适合做包子、饺子等面食。精粉颜色较暗，筋道更强，适合做面条、馒头需要嚼劲的食物。

区别

特一粉：特一粉加工精度高，去除了大部分麸皮和胚芽，保留更多淀粉。颜色洁白，质地松软，吸水性适中。适合家庭日常做包子、饺子，成品蓬松不硬。价格适中，普通超市容易买到。

精粉：精粉保留较多麦麸和胚芽，营养更丰富。颜色微黄，筋道十足，延展性好。适合做手擀面、拉面，面条不易断。价格稍高，专业粮店或市场常见。