家里用的生抽和老抽的区别是什么?

生抽和老抽都是厨房常用的调味酱油，主要区别在于颜色和用途。生抽颜色较浅，味道咸鲜，适合凉拌、炒菜提鲜；老抽颜色深，味道偏甜，主要用于上色，让菜肴看起来更有食欲。家里做菜时，生抽常用来调味，老抽则用来给红烧肉、卤味等菜品增色。

区别

生抽：颜色呈红褐色，味道咸中带鲜，质地清澈。适合快炒、凉拌或蘸料，能突出食材原味，比如炒青菜时加几滴生抽，菜会更香。保质期约1年，开封后最好3个月内用完。

老抽：颜色接近黑色，味道偏甜，质地浓稠。主要用于给菜肴上色，比如做红烧肉时加老抽，肉会变得红亮诱人。老抽含糖量较高，开封后需冷藏保存，避免变质。