梗米与籼米有什么区别?

梗米和籼米都是常见的大米品种，主要区别在于形状、口感和用途。梗米颗粒短圆，黏性较强，适合煮粥或做米饭；籼米颗粒细长，黏性较弱，更适合炒饭或制作米粉。

区别

梗米：颗粒短圆，呈椭圆形，煮熟后口感软糯黏牙，吸水性强，煮粥后米汤浓稠，适合做八宝粥、寿司等需要黏性的食物。梗米产量较高，主要种植在北方地区，价格相对便宜。

籼米：颗粒细长，呈长条形，煮熟后口感松散分明，黏性较小，适合炒饭、煲仔饭等需要颗粒分明的菜肴。籼米多产于南方，生长周期较短，产量大，常用于工业加工如米粉、米线等。