苤蓝跟大头菜有什么区别?

苤蓝和大头菜其实是同一种蔬菜，只是叫法不同。苤蓝是学名，大头菜是俗称，尤其在北方地区更常用。这种蔬菜表皮光滑，肉质紧实，颜色多为青绿色或淡紫色，口感清脆微甜，适合凉拌、炒菜或腌制。

区别

苤蓝：指这种蔬菜的正式名称，多用于书面或科学描述。苤蓝的形状偏圆，直径约10到20厘米，外皮较薄，切开后果肉呈淡黄色或白色，水分含量较高，生吃时略带甜味。常出现在菜市场的标签或农业资料中。

大头菜：民间对苤蓝的通俗叫法，因头部较大而得名。这个称呼更接地气，菜市场摊贩或家庭主妇更常用。大头菜的外皮有时会稍显粗糙，但肉质同样脆嫩，适合做泡菜或炖汤，价格实惠，每斤约2到5元。