芥兰和菜苔的区别?

芥兰和菜苔都是常见的蔬菜，外观相似但口感和用途不同。芥兰茎部粗壮，叶片厚实，味道清甜带微苦，适合快炒或焯水后凉拌。菜苔茎部细长，叶片较薄，口感鲜嫩，味道更清淡，常用于清炒或煮汤。两者都属于十字花科，但品种和生长习性有差异。

区别

芥兰：茎部直径约2-3厘米，表皮光滑呈青绿色，叶片宽大呈椭圆形，边缘有锯齿。口感脆嫩，纤维较少，适合高温快炒，能保持翠绿色泽。营养成分丰富，每100克含维生素C约60毫克，膳食纤维1.5克，适合追求脆口口感的人群。

菜苔：茎部直径约1厘米，表皮略带紫色，叶片窄长呈披针形，整体更纤细。口感软嫩，水分充足，适合清炒或做汤，容易吸收调料味道。维生素C含量约40毫克，膳食纤维1克，适合喜欢清淡口味的人，春季采摘的菜苔更鲜甜。