水仙与岩茶的区别?

水仙是茶树品种，岩茶是茶类总称。水仙属于乌龙茶，以乔木形态生长；岩茶则指武夷山特定区域用传统工艺制作的茶，包含水仙、肉桂等多个品种。水仙茶汤醇厚，岩茶风味多样，两者本质是品种与茶类的区别。

区别

水仙：水仙是茶树的一个品种，叶片大而厚，树龄可达几十年。它的茶汤呈橙黄色，带有明显的木质香和兰花香，滋味醇厚回甘。水仙适合长期存放，存放3年后口感更佳，常被压成茶饼保存。主要产地在福建建阳等地，是制作岩茶的重要原料之一。

岩茶：岩茶不是单一品种，而是武夷山丹霞岩缝中生长的茶树所制乌龙茶的总称。它包含水仙、肉桂、大红袍等品种，讲究"岩韵"，茶汤有矿物质感和独特花香。制作工艺复杂，需经摇青、炒青、揉捻等10多道工序，最佳存放期5-8年，价格因品种和树龄差异大，从几百到上万元不等。