清江鱼和鲶鱼什么区别?

清江鱼和鲶鱼是两种不同的淡水鱼，清江鱼主要生长在清江流域，体型较长，鳞片细小；鲶鱼则广泛分布于各地江河，体型较胖，无鳞片。清江鱼肉质鲜嫩，适合清蒸；鲶鱼肉质紧实，适合红烧或炖汤。

区别

清江鱼：清江鱼体型细长，体表覆盖细小鳞片，颜色偏青灰。它生活在水质清澈的清江，以水草和小虫为食，肉质细腻刺少，适合清淡烹饪。清江鱼的生长周期约3年，成年后体重可达1-2公斤，市场价格较高。

鲶鱼：鲶鱼体型粗短，皮肤光滑无鳞，呈深褐色或黑色。它适应性强，能在浑浊水域生存，以小鱼和腐食为食，肉质紧实多刺，适合重口味烹饪。鲶鱼生长迅速，1年即可长到1公斤以上，价格亲民。