凹面电磁炉和平面电磁炉的区别是什么?

凹面电磁炉的锅具接触面呈凹陷设计，适合圆形深底锅；平面电磁炉表面平整，适配平底锅。两者加热效率相近，但凹面炉能更好固定锅具，减少滑动，适合颠勺烹饪；平面炉则清洁更方便，适合日常煎炒。

区别

凹面电磁炉：锅具陷入炉面中心，形成凹陷区域，深度约2-3厘米。这种设计让锅具与加热盘贴合更紧密，尤其适合炖锅、汤锅等深底器具。加热时热量集中，锅体稳定性强，翻炒时不易移位，但炉面凹槽容易积油污，清洁时需用专用刷子深入清理。

平面电磁炉：炉面完全平坦，无凹陷结构，厚度约1-2厘米。锅具直接平放，操作灵活，适合煎蛋、烙饼等平底烹饪。表面光滑，油污一擦即净，维护简单。但锅具必须完全接触平面，否则可能加热不均，对圆形或不规则锅具适配性较差。