芋头跟地瓜的区别?

芋头和地瓜都是根茎类食材，但外观和口感完全不同。芋头表皮粗糙，肉质偏白或紫，口感软糯带黏性；地瓜表皮光滑，肉质多为黄色或红色，口感甜面松软。芋头适合蒸煮或做甜品，地瓜常烤着吃或煮粥。

区别

芋头：形状不规则，表皮有毛刺，切开后会分泌黏液，需戴手套处理。肉质细腻，蒸后绵密，带有淡淡清香。含淀粉较高，适合做芋圆、芋泥等甜点。热量约80大口/100克，水分较少。

地瓜：形状较圆，表皮光滑，切开后有汁水，肉质松散。甜味明显，烤后焦糖化，香气浓郁。富含胡萝卜素，呈红黄色。热量约90大口/100克，水分多，适合做零食或主食。