热干面与其他的面有什么区别?

热干面是武汉特色小吃，用碱水面拌芝麻酱制成，口感筋道，味道香浓。其他面如拉面、刀削面等做法多样，调料不同，口感偏软或硬，风味各异。热干面突出芝麻酱的香味，而其他面多依赖汤底或浇头。

区别

热干面：碱水面煮熟后沥干，拌入浓稠芝麻酱，配酸豆角、萝卜丁等小料。面条粗短有嚼劲，酱料覆盖均匀，冷热皆宜，是武汉人早餐首选。

其他面：如兰州拉面用牛骨汤煮面，汤清面细，配牛肉片；刀削面手工削出，面条宽厚，搭配炸酱或番茄鸡蛋。汤面为主，面条偏软，调料依赖汤底或浇头，地域风味明显。