酥油跟黄油的区别?

酥油和黄油都是常见的油脂，但来源和用途不同。酥油由牛奶或牦牛奶制成，常见于藏族和印度饮食；黄油由牛奶加工而来，多用于西式烹饪。两者颜色、味道和耐热性也有差异。

区别

酥油：由牦牛奶或牛奶煮沸后提炼，颜色偏黄，带有奶香和轻微焦香。耐高温，适合炒菜、煎炸，藏式茶点常用。保存期较长，室温下不易变质。

黄油：由牛奶分离脂肪制成，质地柔软，奶香浓郁。熔点低，适合烘焙、涂抹面包，高温加热易糊化。需冷藏保存，保质期较短。