酱香与清香型白酒的区别是什么呢?

酱香型白酒以茅台为代表，口感醇厚，带有明显的酱味和焦糊香；清香型白酒以汾酒为代表，口感清爽，带有清新的果香和花香。两者工艺不同，酱香型采用高温大曲，发酵周期长；清香型使用低温大曲，发酵时间短。

区别

酱香型白酒：酿造时采用高温大曲，发酵周期长达9个月，经过多次蒸煮和堆积。酒体呈微黄，入口绵柔，回味悠长，带有类似豆类发酵的酱香和焦香。这类酒适合慢慢品味，搭配油腻食物更佳。典型代表有茅台、郎酒等，价格普遍较高。

清香型白酒：使用低温大曲发酵，周期约1个月，工艺相对简单。酒体清澈透明，入口爽净，带有苹果香和花香，余味短。适合佐餐，尤其搭配海鲜或清淡菜肴。常见品牌有汾酒、二锅头，价格亲民，适合日常饮用。