清泉鱼和清江鱼区别是什么?

清泉鱼和清江鱼是两种不同的淡水鱼，主要区别在于产地和外形。清泉鱼多生长在山间清澈的泉水中，体型较小，鳞片细密；清江鱼则栖息于水流较急的江河中，体型较大，肉质更紧实。清泉鱼味道清淡，适合煮汤；清江鱼味道鲜香，适合红烧或煎炸。

区别

清泉鱼：体型偏小，一般不超过30厘米，鳞片细小有光泽，鱼肉呈白色，口感细腻。多生活在水质纯净的山泉中，生长速度较慢，寿命约5年。烹饪时适合清蒸或煮汤，能突出原汁原味，市场价格较高，每斤约50元。

清江鱼：体型较大，可达50厘米以上，鳞片较粗，鱼肉略带弹性，颜色偏青灰。栖息于水流湍急的江河，生长快，寿命约8年。适合红烧或煎炸，味道浓郁，价格较低，每斤约30元。