酒麸子和甜胚子的区别?

酒麸子和甜胚子都是发酵食品，但原料和风味不同。酒麸子用小麦麸皮发酵，带有酒香；甜胚子用青稞或燕麦发酵，味道偏甜，适合直接食用。

区别

酒麸子：主要由小麦麸皮制成，加入酒曲发酵后产生浓郁酒香，质地较硬，常作为下酒菜或调味料。发酵时间约7天，成品呈黄褐色，适合喜欢微酸酒香的人。食用时需蒸煮或炒制，能增加菜肴风味。

甜胚子：以青稞或燕麦为原料，加入甜酒曲发酵，口感软糯，带有自然甜味。发酵时间较短，约3-5天，成品颜色较浅，可直接当零食或加入粥中。甜味明显，适合喜欢清淡甜食的人，常在夏季解暑食用。