鲶鱼跟鮰鱼味道有什么区别?

鲶鱼和鮰鱼的味道有明显不同。鲶鱼肉质细嫩，带点泥土腥味，适合重口味烹饪。鮰鱼肉质紧实，味道更鲜甜，几乎没有腥味，适合清淡做法。

区别

鲶鱼：肉质松软，容易炖煮入味，但自带一股河泥的土腥味，需要用姜蒜或料酒去腥。适合红烧、炖汤，能吸收调料的味道，吃起来口感滑溜，但刺较多。价格便宜，常见于淡水市场，适合预算有限的家庭。

鮰鱼：肉质紧实有弹性，味道清甜，几乎无腥味，适合清蒸、白灼等简单做法。鱼刺较少，吃起来方便，口感更接近海鱼。价格较高，多见于高档餐厅或生鲜超市，适合追求品质的食客。