三文鱼刺身和鱼排有什么区别?

三文鱼刺身是生吃的鱼肉薄片，口感细腻，适合直接蘸酱油和芥末食用；鱼排是带骨切块的鱼肉，适合煎、烤或煮，做法多样。

区别

三文鱼刺身：选用三文鱼最肥美的腹部或背部，切成薄片，颜色橙红透亮，入口即化，突出鱼肉的原味和油脂香气，适合生食爱好者，制作讲究刀工和新鲜度。

鱼排：保留鱼骨和部分鱼皮，肉质厚实，烹饪后外焦里嫩，能吸收调料味道，适合家庭聚餐或下酒，做法简单快捷，营养保留更全面。