凝固和结晶有什么区别?

凝固是物质从液态变为固态的过程，结晶则是固态物质中规则排列的晶体形成过程。凝固不一定形成晶体，结晶则必须形成有序的晶体结构。

区别

凝固：物质温度降低，分子运动减慢，逐渐失去流动性变成固体。这个过程不要求分子排列有序，比如水结冰变成冰块，冰块内部分子可能杂乱无章。凝固可以快速发生，比如冬天湖面一夜之间结冰。

结晶：分子在固态下按照特定规律排列，形成整齐的晶体结构。这个过程需要时间，比如食盐从盐水中慢慢析出形成立方体晶体。结晶需要适宜条件，如温度、浓度等，才能形成规则外形，比如雪花是水蒸气结晶形成的六边形图案。