白沙糖和冰糖的区别在哪里?

白沙糖和冰糖的主要区别在于制作工艺和用途。白沙糖是甘蔗或甜菜汁经过简单加工制成的结晶糖，颜色偏白，甜味直接。冰糖则是白沙糖经过再加工，长时间熬煮后冷却形成的晶体，颜色透明，甜味温和。

区别

白沙糖：白沙糖颗粒较小，溶解速度快，常用于日常烹饪调味，比如煮粥、炒菜时提味。它的价格便宜，保存方便，适合家庭日常使用。白沙糖的甜味比较直接，容易掩盖食材的原味。

冰糖：冰糖颗粒较大，质地坚硬，溶解较慢，常用于炖汤、熬制甜品，比如冰糖银耳、冰糖雪梨。它的甜味柔和，能更好地保留食材的香气。冰糖的价格较高，但保存时间长，适合需要长时间炖煮的菜肴。