宁化府醋系列醋有什么区别?

宁化府醋系列醋的区别主要在于原料、工艺和风味。老陈醋以高粱为主，经三年以上陈酿，酸香浓郁；香醋糯米发酵，甜酸适中；白醋粮食酿造，口感清爽；陈醋高粱为主，酸味突出；果醋以水果发酵，果香明显。每种醋适合不同菜肴，老陈醋适合凉拌，香醋适合蘸食，白醋适合炒菜，陈醋适合炖肉，果醋适合饮品。

区别

宁化府老陈醋：以高粱为主要原料，经过三年以上的陈酿，酸香浓郁，颜色深红，口感醇厚。适合凉拌菜、饺子蘸料，能提升菜肴的层次感。陈酿时间越长，风味越复杂，价格也更高。

宁化府香醋：选用糯米和麸皮发酵，甜酸平衡，带有轻微的果香。颜色较浅，适合做糖醋排骨、醋溜白菜，能突出食材的鲜味。发酵时间较短，一般3-6个月，价格适中。