白萝卜和芥菜有什么区别?

白萝卜和芥菜都是常见蔬菜，但外观、口感和用途不同。白萝卜根茎粗大，皮白肉脆，适合炖汤或凉拌；芥菜叶片宽大，带苦味，常腌制成酸菜或炒菜吃。

区别

白萝卜：根茎呈长圆形，表皮光滑，肉质洁白多汁。味道清甜微辣，生吃爽脆，熟后软糯。富含维生素C和膳食纤维，常用于煲汤、凉拌或腌制。秋冬季节大量上市，价格便宜，保存期较长。

芥菜：叶片宽大深绿，茎部略带紫色。味道较苦，需烹饪后食用。多用于腌制酸菜，如四川泡菜，或清炒、做汤。含芥子油，有独特香气。耐寒性强，适合冷凉气候种植，春季和秋季收获。