白菜和上海青有什么区别?

白菜叶子宽大，颜色偏白，口感清甜，适合炖煮或做馅料；上海青叶子细长，颜色翠绿，口感爽脆，适合清炒或凉拌。

区别

白菜：叶片呈椭圆形，叶柄肥厚，整体包裹紧密，耐储存。味道甘甜，水分多，煮后软烂，常用于做饺子馅或涮火锅。一棵白菜约重1-2公斤，价格实惠，是冬季常见的蔬菜。

上海青：叶片直立，叶柄细长，整体松散，不耐久放。味道微甜带点苦涩，生吃脆嫩，炒制后保持爽脆。单棵重量约0.3-0.5公斤，价格稍高，四季都有供应，适合快炒或做汤。