兰州拉面与青海拉面的区别?

兰州拉面和青海拉面都是西北地区的特色面食，但两者在汤底、面条和配料上有明显区别。兰州拉面以清汤为主，面条细薄，讲究一清二白三红四绿五黄；青海拉面汤色浓郁，面条粗厚，常加入牛羊肉和多种香料。

区别

兰州拉面：汤底清澈，用老汤熬制，味道清淡鲜美。面条手工拉制，粗细均匀，入口劲道。配料简单，仅放蒜苗、香菜、辣椒油和少量萝卜片，突出原味。讲究汤头的醇厚，每碗面现点现做，确保新鲜。

青海拉面：汤底厚重，加入牛骨、羊肉和香料熬制，味道浓郁。面条粗壮有嚼劲，适合搭配重口味。配料丰富，常放大片牛肉、酸菜、豆腐等，分量十足。更注重饱腹感，适合寒冷天气食用。