果冻和冰粉一样吗?

果冻和冰粉不一样。果冻是用糖、水和胶质材料（如果胶或明胶）制成的固体甜品，口感Q弹。冰粉则是用冰粉籽磨成粉，加水熬制后冷却形成的半透明果冻状甜品，通常搭配红糖水、水果或坚果食用。

区别

果冻：主要成分是胶质，制作时需要加热后冷藏定型。口感偏硬，有嚼劲，常见口味有草莓、芒果等，颜色鲜艳，适合直接食用或作为蛋糕装饰。保质期较短，一般需要冷藏保存，制作过程简单快捷。

冰粉：由冰粉籽磨粉熬制而成，天然无胶质，质地更软滑，常以甜品形式出现。配料丰富，可加入山楂、葡萄干、花生碎等，清凉解暑。制作时间较长，需等待冷却凝固，多在夏季流行，口味偏甜酸，适合搭配多种食材。