苋菜和空心菜的区别?

苋菜和空心菜都是常见的绿叶蔬菜，但外观和口感不同。苋菜叶片较厚，颜色偏红或绿，茎秆较硬；空心菜茎秆中空，叶片细长，颜色翠绿。苋菜适合清炒或煮汤，口感略脆；空心菜适合快炒，口感爽滑。两者营养相似，但苋菜钙含量更高，空心菜铁含量更丰富。

区别

苋菜：叶片呈卵形或椭圆形，颜色有红、绿等品种，茎秆实心且较粗。苋菜味道微甜，适合长时间烹饪，如煮粥或炖汤，每100克含钙180毫克左右。苋菜根系发达，生长周期约60天，耐热性较强，适合夏季种植。

空心菜：叶片细长如箭头，茎秆中空且柔软，颜色翠绿。空心菜味道清淡，适合快炒，口感爽脆，每100克含铁2.3毫克左右。空心菜生长迅速，约30天可采收，耐湿性强，适合水田或湿润土壤种植。